cara bikin SIOMAY BANDUNG

Proses pembuatan siomay sebenarnya hampir mirip dengan pembuatan batagor. Untuk siomay-nya sendiri bisa diganti dengan udang atau daging ayam yang jelas masih bisa digiling atau dihaluskan.

Ada juga yang berpendapat bahwa siomay sendiri mirip dengan Dim Sum. Makanan ini dibuat dari gulungan pangsit yang disiram sambal kacang. Sebenarnya kata siomay itu berasal dari bahasa Cina Siomai (siu mai ataushaomai), sebuah jajanan tradisional Cina jaman dulu yang berasal dari bangsa Mongolia.

Di Indonesia siomay sangat-sangat populer, bahkan dikenal sebagai kuliner jajanan. Munculnya makanan ini berasal dari Bandung, maka tak heran jika pedagang siomay-siomay ini selalu menggunakan kata siomay bandung dan penjualnya pun berasal dari Jawa Barat.

BAHAN

Kol
20 lembar kulit pangsit
Kentang
Tahu putih
300 grm daging ayam giling halus
300 grm udang giling halus
1 sdt garam
½ sdm saos tiram
½ sdt merica bubuk
½ bubuk penyedap rasa
1 butir telur
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih iris halus
150 grm tepung saji
Pare potong sedang

BAHAN MEMBUAT SAUS KACANG

2 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
8 butir kemiri
250 grm kacang goreng
Garam
Cuka
Gula pasir
Jeruk limo
100 ml air

Setelah semua bahan telah selesai dipersiapkan, selanjutnya kita akan mulai mengolah semua bahan tersebut menjadi satu hidangan siomay yang lezat.

1. Tuangkan tepung saji beserta ayam dan udang yang sudah digiling halus ke dalam wadah, tambahkan air kemudian aduk adonan sampai tercampur rata.
2. Tambahkan gula pasir, garam, merica, telur yang sudah dikocok, bubuk penyedap masakan, bawang putih yang sudah dihaluskan dan terakhir minyak wijen ke dalam adonan, lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata.
3. Belah tahu dibagian tengahnya lalu isi dengan adonan siomay tadi.
4. Gulung sebagian adonan dengan kol
5. Isi kulit pangsit dengan adonan lalu bungkus
6. Buatlah adonan berbentuk bulat menyerupai bakso
7. Untuk pembuatan saosnya sendiri, campurkan semua bahan saos kacang di atas lalu tumbuk atau hancurkan bisa dengan ulekan atau blender yang penting bisa sampai halus dan tercampur merata. Setelah semua telah halus kemudian tumis saos kacang tadi sampai harum dan matang serta jangan lupa tuangi dengan air secukupnya.
8. Rebuslah telur sampai matang, kemudian kupas kulitnya
9. Kukus tahu, telur yang telah direbus, kulit pangsit, pare yang sudah dipotong-potong, kentang, kol dan adonan bulat siomay kemudian tutup, tunggu sampai matang.
10. Setelah bahan yang dikukuskan tadi sudah dipastikan matang kemudian tata satu-persatu ke dalam mangkuk atau piring. Selanjutnya siram dengan saus kacang. Maka siomay Bandung yang lezat siap dihidangkan.

Demikianlah resep membuat siomay bandung yang pastinya lezat dan menggugah selera. Jika Anda tertarik untuk membuka usaha makanan maka resep ini cocok menjadi salah satu menu masakan Anda. Disamping pembuatannya yang gampang juga banyak digemari masyarakat, maka tak salah jika Anda mengambil peluang usaha untuk menjual siomay Bandung ini. Selamat mencoba!!

sumber dari rancah post

cara bikin CIRENG BANDUNG

 CIRENG  adalah masakan berupa gorengan yang berasal dari kota bandung. Cireng merupakan sebuah singkatan dari aci digoreng, atau dalam bahasa Indonesia berarti tepung sagu yang digoreng. Bahan utamanya memang hanya mengandalkan tepung sagu.

Itulah mengapa cireng memiliki tekstur yang garing di luar dan kenyal di dalam. Cireng saat ini sudah mengalami modifikasi. Pedagang cireng biasa menjajakan cireng yang memiliki beragam isian seperti ayam, abon, sosis dan lain-lain.

Tapi cireng asli tidaklah seperti itu. Cireng tradisional yang asli memiliki tekstur yang lebih garing dan kenyal.

Bahan
100 gram tepung sagu
1 batang daun bawang cincang

Bahan biang
2 sendok tepung sagu
50 ml air
1 siung bawang putih halus
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat cireng
Pertama-tama, kita harus membuat biangnya terlebih dahulu,
Campurkan semua bahan biang di dalam panci, aduk hingga rata.
Panaskan adonan biang, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat.
Tambahkan tepung sagu ke dalam biang.
Uleni hingga kalis, lalu tambahkan daun bawang cincang.
Bentuk cireng sesuai selera, lalu goreng dengan minyak panas.
Sajikan selagi panas.

sumber dari rancah post

cara bikin kolak roti

KOLAK ROTI merupakan makanan yg hampir sama dengan es campur hanya saja di beri roti saja

resepnya :

>> 200 gram beras ketan yang sudah direndam selama 1 jam
>> 100 ml air
>> 1 lembar daun pandan yang sudah disimpulkan
>> 1/8 sendok teh garam

Bahan Kolak:

>> 250 gram gula pasir
>> 1/2 sendok teh vanili bubuk
>> 2 lembar daun pandan yang sudah disimpulkan
>> 1/2 sendok teh garam
>> 1.500 ml santan dari 1 buah kelapa
>> 25 gram sagu mutiara merah yang sudah direbus
>> 8 lembar roti tawar yang dipotong kotak menjadi 9 bagian
>> 50 gram kacang tanah tanpa kulit yang sudah disangrai

Cara membuat kolak roti:

1. Kukus beras ketan selama 15 menit sampai merekah.
2. Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih kemudian Tambahkan ketan kukus lalu aduk sampai meresap.
3. Kukus dengan api sedang selama 30 menit sampai matang. Angkat dan sisihkan
4. Kolak, rebus gula, vanili, daun pandan, dan garam bersama santan sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan ketan, sagu mutiara, roti tawar, dan kacang tanah di dalam mangkok  kemudian siram bersama kuah kolak.

silahkan mencobanya ....

cara bikin es gempol

ES GEMPOL merupakan makanan/minuman yg berasal dari jawa tengah yang rasanya sangat manis dan enak.mau tahu resep dan cara bikinnya::::

Bahan Gempol:
>> 150 gram tepung beras
>> 75 gram tepung sagu
>> 1/2 sendok teh garam
>> 175 ml air mendidih

Bahan Kuah Santan:
>> 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
>> 225 gram gula pasir
>> 2 lembar daun pandan
>> 1/4 sendok teh garam
>> 4 tetes pewarna merah
>> 500 gram es batu

Cara membuat es gempol:

1. Aduk rata tepung beras dan garam. Tuang air mendidih. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Uleni rata.
2. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Tekan bagian tengahnya. Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
3. Kuah santan, rebus santan, gula pasir, daun pandan, garam, dan pewarna sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Dinginkan.
4. Sajikan gempol bersama kuah santan dan es batu.

semoga bermanfaat dan selamat mencoba !!!

pempek nasi

kebanyakan pempek terbuat dari sagu dan ikan,namun pernahkan anda mencoba pempek terbuat dari nasi????pingin tahu resep dan cara pembuatannya,yuk kita simak

bahan dasar :

> 350 gr nasi putih
> 400 cc air
> 300 gram terigu
> satu sendok makan garam halus
> ¾ sendok makan gula pasir
> 2 siung bawang putih dihaluskan
> bubuk penyedap secukupnya
> lada halus secukupnya
> telur satu butir
> minyak goreng 75 ml
> 200 gr sagu tani (sesuai takaran adonan yang baik)

cara membuat:

1. Masukkan nasi, air, garam, bawang putih, gula, penyedap, lada dan terigu ke dalam panci. Masak           sambil diaduk-aduk dengan spatula hingga tercampur rata dan adonan lengket menyatu. Matikan           api.
2. Masukkan minyak goreng, aduk. Masukkan telur, aduk lagi hingga tercampur rata. Tunggu hingga           adonan dingin.
3. Masukkan sagu tani sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu lembek tapi masih agak lengket.
4. Olesi telapak tangan dengan sagu tani agar adonan tidak lengket di tangan. Ambil satu sendok               makan adonan.
5. Bentuk adonan seperti pada foto berikut ini
6. Lubangi adonan dengan jari telunjuk
7. Isi dengan telur, setengahnya saja jangan sampai penuh
8. Tutup dan bentuk menjadi pempek telur kecil
9. Rebus hingga mengambang di air mendidih yang dicampur 1 sdm minyak goreng.

10. Angkat pempek, dan tiriskan. Bisa langsung dimakan atau di goreng lebih dulu. Hidangkan dengan Cuka

bahan cuka :

> 500 gr gula aren/ gula batok
> 100 gr cabe rawit di belnder
> 100 gr bawang putih dihaluskan
>  50 gr gula pasir
>  50 gr garam
> 750 ml air
> Asam jawa secukupnya
> 2 sdm kecap manis

cara membuat cuka :
1. Rebus air dengan gula aren, masukkan garam, asam jawa, gula pasir,kecap manis. 
2. Setelah gula larut terakhir masukkan cabe dan bawang putih. Masak hingga mendidih. 
3. Lalu saring cuka. Tunggu hingga dingin dan simpan dalam wadah tertutup. Untuk disimpan jangka         panjang masukkan ke lemari es

selamat mencoba !!!!

cara membuat gehu pedas

        GEHU istilah lainnya toge dan tahu,merupakn makan yang paling enak dan gurih apalagi dibarengi sama si cabai rawit.


bahan utama :
12buah tahu kotak
Minyak goreng

Bahan untuk isi :

1. 100gram toge – diseduh
2. 75gram kol – iris halus kemudian diseduh
3. 100gram wortel – diiris korek api kemudian diseduh
4. 6buah cabai rawit merah atau orange – diulek kasar
5. 100gram ayam giling – ditumis
6. 50gram udang giling – ditumis
7. 1 1/4sendok teh garam
8. 1/4sendok teh merica bubuk
9. 1/2sendok teh gula pasir
10. 100gram tepung terigu
11. 20gram tepung sagu
12. 1sendok makan tepung beras
13. 1batang daun bawang – diiris halus
14. 1/2sendok teh garam
15. 1/4sendok teh merica bubuk
16. 175mili liter air

Cara Membuat Gehu Pedas :

Bahan Isi : aduk rata , wortel, kol, cabai rawit, udang tumis, ayam tumis, merica bubuk, garam, dan gula pasir
Bahan pelapis diaduk rata
Belah tahu membentuk kantung, beri isi.
Celupkan tahu isi kedalam bahan pencelup satu per satu
Goreng pada minyak panas harus terendam diatas api sedang hingga matang dan kuning kecoklatan.
Siap dihidangkan
selamat mencoba !!!!

cara bikin cimol

               CIMOL merupakan sajian cemilan yang di bentuk secara bulat kecil -kecil yang rasanya asin dan gurih .bila teman -teman pingin tahu bagaimana cara bikin dan cara membuatnya, baca baik -baik !!!






bahan yang harus disediakan :

• Tepung kanji atau sagu 1200 gram
• Tepung beras 12 sendok makan
• Tepung terigu 8 sendok makan
• Baking soda 3 sendok makan
• Merica 1 sendok teh, atau sesuai selera
• Garam dan penyedap secukupnya
• Air Panas secukupnya

caranya :

1. Pertama, siapkan wadah untuk mencampur bahan cimol kemudian campur semua bahan tersebut hingga benar-benar merata.
2. Selanjutnya, masukkan air panas sedikit demi sedikit sampai campuran bahan-bahan tersebut bisa membentuk adonan kalis (kenyal/pulen dalam Bahasa Jawa) karena menggunakan air panas maka aduklah menggunakan spatula atau sendok.
3. Setelah adonan siap saatnya cimol dibentuk, umumnya cimol berbentuk bulatan kecil sebesar kelereng, namun kita dapat membentuknya sesuka hati asalkan tidak terlelu besar karena nantinya akan susah matang.
4. Cimol selesai dibentuk artinya siap untuk digoreng, nah menggoreng cimol jangan menggunakan api yag besar cukup menggunakan api yang sedang saja, tandanya cimol sudah matang adalah akan mengambang pada minyak namun jangan langsung diangkat, tunggu beberapa menit sambil diaduk aduk, setelah itu angkat dan tiriskan. 
5. Cimol sangat cocok disajikan dalam keadaan hangat bersama dengan saus atau taburan bubuk cabe, bumbu serbuk dan lain-lain sesuai selera Anda.

selamat mencoba !!!!!!!!

cara bikin batagor

                BATAGOR istilah lainnya bakso tahu di goreng, merupakan makanan khas bandung yang rasanya sangat enak dan gurih.disini saya saya jelaskan tentang bagaimana bahan dan cara membuatnya





bahan yang harus di sediakan :

• 15 lembar kulit pangsit, anda bisa membelinya dipasar
• 50 ml santan yang encer
• 100 gram tepung sagu
• 250 gram fillet ikan mas/ikan tenggiri, haluskan
• 1 butir telur ayam/bebek
• 1 sendok makan minyak goreng
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sendok makan bawang putih yang sudah diiris
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap/kecap ikan
• 1 sendok teh garam [ bisa disesuaikan sesuai selera anda ]
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu kacang :

• 100 gram kacang goreng, yang sudah digiling halus
• 1 sendok makan bawang putih yang sudah diiris
• 2 sendok makan cabai merah yang sudah diiris
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 200 ml air panas
• jeruk nipis secukupnya,yang sudah diperas airnya terlebih dahulu
• kecap manis secukupnya

cara membuat adonannya :

1. langkah pertama,  anda perlu mencampurkan dan menggiling ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan diatas bersama,  telur,  minyak goreng, tepung sagu,  dan juga santan,  dan anda bisa mengaduknya hingga merata
2. lalu anda bisa letakan kulit pangsit,  dan taruhlah adonan yang anda buat tadi , lipatlah dan goreng kembali hingga warnannya berubah menjadi keemasan, dan batagor siap disajikan

Cara membuat bumbu kacang batagor bandung :

1. Langkah pertama anda bisa menggoreng bawah putih dan juga cabai sampai harum, lalu angkat dan haluskan,
2. kemudian campurkan bumbu tersebut dengan kacang dan juga air , gula pasir, dan juga garam
3. selesai bumbu kacang siap disajikan

good luck !!!!!

cara bikin seblak

             SEBLAK dikenal sebagai makanan khas sunda khususnya dari daerah bandung.bandung adalah kota yang paling kreatif dalam pengolahan masakan apa saja bisa jadi makanan.Ingin tahu resep dan cara membuatnya.yuk kita belajar...




bahan-bahan :

• 5 gr Kerupuk merah yang mentah, direndam didalam air mendidih
• 3 Buah Bakso Sapi di potong-potong sesuai selera
• 2 Buah Sosis Ayam di potong-potong sesuai selera
• 1 Butir telur
• Sawi Putih di potong-potong
• Kecap Manis Pedas Gurih
• Air secukupnya Minyak secukupnya untuk menumis
• Garam dan Gula secukupnya
• Penyedap Rasa Secukupnya

yang dihaluskan :

• 8 buah cabai rawit merah (kalo gak suka pedes bisa di kurangi)
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur

cara membuatnya :

1. Cuci terlebih dahulu kerupuk merah kemudian rendam kerupuk didalam air mendidih diamkan sampai kerupuk benar-benar empuk tiriskan
2. Panaskan minyak, kemudian masukan telur dan bumbu yang sudah dihaluskan tumis hingga harum.
3. Setelah bumbu harum masukan Bakso, Sosis, dan sawi Putih masak hingga sayuran sedikit layu kemudian masukan kerupuk yang sudah di rendam dengan air panas tambahkan air sedikit agar tidak lengket
4. Tambahkan Garam, Gula dan penyedap Rasa secukupnya
5. Kemudian tuangkan kecap Manis Pedas Gurih secukupnya, masak hingga air sedikit mengental
6. Setelah matang sajikan dan beri pelengkap irisan daun bawang dan bawang goreng

 nb : 

makanan seblak bukan dari bahan kerupuk saja anda bisa mencari kreatif sendiri :seperti seblak tulang ayam dan masih banyak yang lainnya.

cara bikin tahu

          TAHU adalah makanan khas indonesia yang terbuat kacang kedelai dan rasanya sangat empuk.




bahan-bahan dan cara membuatnya :

1. Kacang kedelai ditampi untuk memilih biji kedelai yang besar. Kemudian, cucilah kacang kedelai                    tersebut, lalu rendam selama 6 jam dalam air besar. Setelah perendaman dirasa cukup, kacang kedelai      dicuci kembali selama 1/2 jam. Kemudian, kacang kedelai dipecah dan disosoh dengan memakai                mesin. Kemudian, kacang kedelai digiling sampai terlihat halus, menggunakan mesin pemecah                    kedelai. Pada proses inilah air susu kedelai mengalir ke dalam tong penampungan. Selanjutnya,                  rebuslah susu kedelai tersebut hingga mendidih dalam alat pemasak berukuran besar hingga                        mendidih sempurna agar kualitas tahu yang dihasilkan menjadi sempurna.



2. Setelah mendidih, susu kedelai kemudian dipindahkan dari wajan ke dalam tong atau bak dengan                memakai saringan kain mori kasar atau kain belacu telah diletakkan pada sangkar bambu. Untuk                  memastikan semua sari kedelai dalam susu tersaring secara sempurna, sebaiknya gunakan papan            kayu yang diletakkan pada kain itu, kemudian seseorang naik di atasnya sambil menggoyang-                        goyangnya. Limbah sisa hasil penyaringan atau ampas tahu, bisa diperas kembali dengan                              menyiramkan air dingin, lakukan proses ini sampai susu kedelai tidak mengandung sari lagi. Lakukan        penyaringan secara berulang sampi sari bubur sari kedelai habis agar didaptkan tahu yang maksimal.



3. Campurkan asam cuka ke dalam air hasil saringan kedelai yang tertampung dalam tong, agar air                 saringan kedelai tersebut terlihat menggumpal. Bagus juga ditambahkan air kelapa untuk menambah         kualitas gumpalan tahu.



4. Sisa air asam kemudian dipisahkan dari gumpalan dan disimpan, sebab sisa air asam itu masih dapat     dipakai lagi. Jika gumpalan tahu sudah mulai mengendap, segera tuangkan ke dalam alat pencetak             tahu, kemudian alasi dengan kain belacu. Gumpalan dalam pecetak tahu tersebut selanjutnya dikempa       selama sekitar 2 menit, hal ini berguna untuk memeras habis air yang masih tercampur dalam adonan       tahu. Adonan tahu yang telah berbentuk kotak yang sudah mulai padat bisa dipotong-potong kecil sesuai     ukuran yang diinginkan, dan produksi tahu pun telah selesai.

cara bikin donat

     DONAT adalah makanan yang berbentuk bulat dan di tengah nya di bikin bolong dan rasanya manis.disini saya sediakan resep cara bikin donat







250 gr Tepung Terigu
1 sdt Fermipan [pemekar] ****lihat gambar
2 SDM Gula Pasir
2 SDM Margarin
1 Butir telur
150 ML Air
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :


Masukkan fermipan dan sedikit gula ke dalam mangkuk kecil, takaran kurang lebih 1/2 sdt,
Campur dengan 2 SDM Air hangat, biarkan sampai mengembang dan berbuih.
Masukkan Tepung terigu ke dalam wadah besar, campurkan dengan telur lalu aduk sampai berbutir halus.
Tambahkan margarin & gula pasir, Aduk rata dan masukkan Fermipan yang tadi sudah mengembang (Kalo tidak mengembang atau berbuih, artinya fermipannya sudah tidak layak pakai alias Kadaluwarsa).
Uleni adonan dengan menambahkan air sedikit demi sedikit,
Uleni terus hingga kalis, agak lengket dan lembek,
Memang begitu adonannya.
Kemudian Banting-banting adonan sebanyak 30× .
Kemudian tutup adonan dengan kain basah selama 1 jam sampai mengembang 3× lipat ukurannya.
Setelah mengembang, kempeskan adonan, lalu bagi adonan menjadi Bulatan-bulatan kecil, diamkan selama 15 menit.
Setelah itu, lubangi bagian tengah adonan donat,
Caranya adalah, celupkan jari telunjuk ke dalam Tepung Terigu, lalu tusukkan pada adonan, biarkan tetap di tempat (Bulatan adonan kecil tidak usah diangkat, biarkan saja) .
Kemudian goreng hingga warnanya berubah kecoklatan, Goreng dalam minyak yang panas dengan api kecil sekali,
Sesekali dibolak-balikkan Donatnya agar matang merata dan tidak gosong.
Angkat,
Sajikan donat dengan toping sesuai selera.


kalau mau di taburi bubuk cokelat di atas donat nya , donat nya masih terasa panas lalu di olesi sama mentega dan di taburi sama bubuk cokelat tersebut