cara bikin tahu

          TAHU adalah makanan khas indonesia yang terbuat kacang kedelai dan rasanya sangat empuk.




bahan-bahan dan cara membuatnya :

1. Kacang kedelai ditampi untuk memilih biji kedelai yang besar. Kemudian, cucilah kacang kedelai                    tersebut, lalu rendam selama 6 jam dalam air besar. Setelah perendaman dirasa cukup, kacang kedelai      dicuci kembali selama 1/2 jam. Kemudian, kacang kedelai dipecah dan disosoh dengan memakai                mesin. Kemudian, kacang kedelai digiling sampai terlihat halus, menggunakan mesin pemecah                    kedelai. Pada proses inilah air susu kedelai mengalir ke dalam tong penampungan. Selanjutnya,                  rebuslah susu kedelai tersebut hingga mendidih dalam alat pemasak berukuran besar hingga                        mendidih sempurna agar kualitas tahu yang dihasilkan menjadi sempurna.



2. Setelah mendidih, susu kedelai kemudian dipindahkan dari wajan ke dalam tong atau bak dengan                memakai saringan kain mori kasar atau kain belacu telah diletakkan pada sangkar bambu. Untuk                  memastikan semua sari kedelai dalam susu tersaring secara sempurna, sebaiknya gunakan papan            kayu yang diletakkan pada kain itu, kemudian seseorang naik di atasnya sambil menggoyang-                        goyangnya. Limbah sisa hasil penyaringan atau ampas tahu, bisa diperas kembali dengan                              menyiramkan air dingin, lakukan proses ini sampai susu kedelai tidak mengandung sari lagi. Lakukan        penyaringan secara berulang sampi sari bubur sari kedelai habis agar didaptkan tahu yang maksimal.



3. Campurkan asam cuka ke dalam air hasil saringan kedelai yang tertampung dalam tong, agar air                 saringan kedelai tersebut terlihat menggumpal. Bagus juga ditambahkan air kelapa untuk menambah         kualitas gumpalan tahu.



4. Sisa air asam kemudian dipisahkan dari gumpalan dan disimpan, sebab sisa air asam itu masih dapat     dipakai lagi. Jika gumpalan tahu sudah mulai mengendap, segera tuangkan ke dalam alat pencetak             tahu, kemudian alasi dengan kain belacu. Gumpalan dalam pecetak tahu tersebut selanjutnya dikempa       selama sekitar 2 menit, hal ini berguna untuk memeras habis air yang masih tercampur dalam adonan       tahu. Adonan tahu yang telah berbentuk kotak yang sudah mulai padat bisa dipotong-potong kecil sesuai     ukuran yang diinginkan, dan produksi tahu pun telah selesai.